តើវត្ថុធាតុដើមដែលមានប្រភពដើមណាដែលសមស្របសម្រាប់ការផលិតកន្សោមធ្ងន់រឹង?

នៅសតវត្សរ៍ទី 15 ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃកន្សែងជែលលីនតែងតែរក្សាជំហររបស់ខ្លួនថាជាសម្ភារៈរបស់វាដែលមានរាងជាមើមខ្ពើមដោយសារតែប្រភពដ៏ធំទូលាយលក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយនិងគីមីមានស្ថេរភាពនិងដំណើរការដំណើរការល្អ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ប្រជាជនចំពោះកន្សោម, កន្សោមប្រហោងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យអាហារថ្នាំពេទ្យនិងផលិតផលថែរក្សាសុខភាព។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការកើតឡើងនិងការរីករាលដាលនៃជំងឺគោឆ្កួតនិងជំងឺប្រអប់ជើងនិងមាត់បានធ្វើឱ្យមានការព្រួយបារម្ភអំពីផលិតផលដែលមានប្រភពមកពីសត្វ។ វត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតសម្រាប់ជែលលីនគឺជាសត្វគោនិងជ្រូកឆ្អឹងនិងស្បែកហើយហានិភ័យរបស់វាបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់ប្រជាជនបន្តិចម្តង ៗ ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យសុវត្ថិភាពនៃវត្ថុធាតុដើមរបស់ Capsque ដែលអ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មនេះបន្តស្រាវជ្រាវនិងអភិវឌ្ឍសំភារៈ Capsule ដែលមានប្រភពមកមានលក្ខណៈសមស្រប។

លើសពីនេះទៀតនៅពេលដែលការកើនឡើងនៃកន្សោមកាន់តែច្រើន, ភាពខុសគ្នានៃមាតិការបស់ពួកគេធ្វើឱ្យមនុស្សដឹងថា gelatin ប្រហោងមានបញ្ហាឆបគ្នាជាមួយនឹងមាតិកាមួយចំនួនជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស។ ឧទាហរណ៍មាតិកាដែលមានក្រុម aldehyde ឬប្រតិកម្មដើម្បីបង្កើតក្រុម Aldehyde នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់អាចនាំឱ្យមានការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងរបស់ជែលលីន។ មាតិកាកាត់បន្ថយខ្ពស់អាចទទួលយកប្រតិកម្ម Maillard (ប្រតិកម្មរបស់ Pastard) ជាមួយប្រតិកម្មជែលលីន); ខ្លឹមសារ hygroscopic នឹងបណ្តាលឱ្យសែលនៃជែលលីនខលបាត់បង់ទឹកហើយបាត់បង់ភាពតឹងរឹងរបស់វា។ បញ្ហាស្ថេរភាពដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនៃជែលលីនប្រហោងប្រហោងបានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនចំពោះការអភិវឌ្ឍវត្ថុធាតុដើមរបស់ផ្លែក្រូចខ្មៅ។

ការប៉ុនប៉ងជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើង។ ពាក្យស្នើសុំអក្ខរកម្មប៉ាតង់របស់ចិនលេខ 200810061238.x បានអនុវត្តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សូដ្យូម sodium selfate ជាសម្ភារៈកន្សោមសំខាន់; 200510013285.3 បានអនុវត្តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សមាសធាតុម្សៅឬម្សៅដែលជាសម្ភារៈកន្សោមសំខាន់។ វ៉ាង GM [1] បានរាយការណ៍ថាការផលិតរបស់ឈីនស្យូសសមា្៉នថុលសមា្ភាពើផ្អែកសំភារៈប្រហោងឆ្អឹង។ Xiaoju et et al [2] បានរាយការណ៍ថាប្រូតេអ៊ីន Konjac-Soybean គឺជាសម្ភារៈកន្សោមសំខាន់។ ជាការពិតណាស់អ្នកដែលបានសិក្សាច្រើនជាងគេគឺសមា្ភារៈ cellulose ។ ក្នុងចំណោមនោះមានរោមប្រហោងដែលធ្វើពីមេតាណុល Sethdoxyly Methlose (HPMC) ត្រូវបានផលិតយ៉ាងធំ។

វីរុស HPMC ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យអាហារនិងថ្នាំហើយគឺជាការលួងលោមផ្នែកឱសថដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅដែលត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងឱសថការីនៃប្រទេសផ្សេងៗ។ FDA និងសហគមន៍អ៊ឺរ៉ុបបានអនុម័ត HPMC ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដោយផ្ទាល់ឬដោយប្រយោល។ GRAS ត្រូវបានកត់ត្រាថាជាសារធាតុដែលមានសុវត្ថិភាពលេខ NUG 000213; បានបញ្ចូលក្នុងឃ្លាំងទិន្នន័យ Jecfa, INS.464, មិនកំណត់កំរិតកំរិតប្រចាំថ្ងៃអតិបរមានៃ HPMC; នៅឆ្នាំ 1997 ក្រសួងសុខាភិបាលចិនបានយល់ព្រមថាវាជាការបន្ថែមចំណីអាហារនិងក្រាស់ (លេខ 20) ដែលជាសមស្របសម្រាប់ផលិតកម្មទាំងអស់នេះបើយោងតាមតម្រូវការចាំបាច់ត្រូវបន្ថែម [2-9] ។ ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃលក្ខណៈសម្បត្តិជាមួយជែលលីនវេជ្ជបញ្ជារបស់ HPMC ទទេមានភាពស្មុគស្មាញជាងនេះហើយភ្នាក់ងារដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមដូចជា Acacia, Carweed Garrateenan (Greeweed Grape), ម្សៅ។ ល។

HPMC ប្រហោងគឺជាផលិតផលដែលមានគំនិតធម្មជាតិ។ ដំណើរការសម្ភារៈនិងផលិតកម្មរបស់វាត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយសម្ព័ន្ធយូដាសាសនាអ៊ីស្លាមនិងសាច់បួស។ វាអាចបំពេញតម្រូវការរបស់មនុស្សដែលមានសាសនាផ្សេងៗនិងទម្លាប់នៃរបបអាហារហើយមានកំរិតខ្ពស់នៃការទទួលយក។ លើសពីនេះទៀតក្រុមហ៊ុន HPMC ប្រហោងក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានតែមួយគត់ដូចខាងក្រោមៈ

មាតិកាទឹកទាប - ប្រហែល 60 ភាគរយទាបជាងក្រម៉ាទទេរបស់ជែលលីន

ខ្លឹមសារទឹករបស់ជែលលីនប្រហោងជាទូទៅ 12,5% -17.5% ។ សីតុណ្ហភាពនិងសំណើមរបស់បរិស្ថានគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្នុងជួរសមស្របក្នុងកំឡុងពេលផលិតកម្មការដឹកជញ្ជូនការប្រើប្រាស់និងការផ្ទុកកន្សោមទទេ។ សីតុណ្ហភាពសមរម្យគឺ 15-25 អង្សាសេនិងសំណើមដែលទាក់ទងគឺ 35% -65% ដូច្នេះការសម្តែងរបស់ផលិតផលអាចត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយ។ ខ្លឹមសារទឹកនៃខ្សែភាពយន្ត HPMC មានកម្រិតទាបណាស់ជាទូទៅ 4% -5% ដែលទាបជាង 60 ភាគរយនៃរោមប្រហោងប្រហោង។ ការផ្លាស់ប្តូរទឹកជាមួយនឹងបរិស្ថានក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្ទុករយៈពេលវែងនឹងបង្កើនមាតិកាទឹកនៃគ្រាប់របស់ HPMC ក្នុងការវេចខ្ចប់ដែលបានបញ្ជាក់ប៉ុន្តែវានឹងមិនលើសពី 9 ភាគរយក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំ។