សូលុយស្យុងសូលុយស្យុងសូលុយស្យុងសូលុយស្យុងបន្ថែម

សូដ្យូម carbox farobyylylylose (សូដ្យូមស៊ីស៊ីស៊ី) គឺជាការបន្ថែមអាហារបន្ថែមដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនិងដេរីវេដេរីវេ។ វាមានភាពរលាយទឹកបានល្អក្រាស់ស្ថេរភាពនិងការបំភាយដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ អត្ថបទនេះនឹងណែនាំអំពីលក្ខណៈអចលនទ្រព្យការប្រើប្រាស់កម្មវិធីពាក្យសុំនិងបញ្ហាសុវត្ថិភាពដែលពាក់ព័ន្ធនៃ carbodixylyl cellulose លម្អិត។

1 ។ លក្ខណៈសម្បត្តិមូលដ្ឋាន
រចនាសម្ព័ន្ធគីមី
Cellulose សូដ្យូមគឺ celrivative ដេរីវេក្នុងទម្រង់ជាអំបិលសូដ្យូមដែលទទួលបានដោយប្រតិកម្មនៃសូដ្យូមធម្មជាតិជាមួយនឹងអាស៊ីត Chloroacetic និងព្យាបាលវាជាមួយអាល់កាឡាំង។ រចនាសម្ពន្ធ័គីមីរបស់វាមានគ្រោងឆ្អឹងមូលដ្ឋាននៃ Cellulose និងក្រុម CarboxThyl (-ch2ooh) ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងក្រុមអ៊ីដ្រូហ្សូឡូសមួយចំនួននៃម៉ូលេគុល celluloles តាមរយៈមូលបត្របំណុលអេឡិចត្រូនិច។ ក្រុម Carboxyl ទាំងនេះធ្វើឱ្យ CMC មានទឹករលាយនិងមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការផ្លាស់ប្តូរអ៊ីយ៉ុងមួយចំនួន។

លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវ័ន្ត
សូលុយស្យុងសូដ្យូមគឺជាម្សៅពណ៌លឿងដែលគ្មានពណ៌ឬពណ៌លឿងស្រអាប់អក្សរកាត់ហើយអាចត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ឬក្តៅដើម្បីបង្កើតជាដំណោះស្រាយដែលមានតម្លាភាព។ ភាពរលាយរបស់វាត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយតម្លៃ pH និងកំហាប់អំបិលនៃដំណោះស្រាយ។ ជាធម្មតាវាមិនសូវរលាយតិចក្នុងបរិស្ថានអាស៊ីដនិងរលាយច្រើនក្នុងបរិស្ថានអាល់កាឡាំង។

មុខងារ
ស៊ីអឹមស៊ីមានក្រាស់ក្រាស់, ធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាព, ស្ថេរភាព, emulsiping និងផ្អាកមុខងារដែលអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងរសជាតិនៃអាហារ។ វាក៏មានឥទ្ធិពលគួរឱ្យកត់សម្គាល់លើការរក្សាសំណើមដូច្នេះជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្តល់សំណើមដល់ស្បៀងអាហារនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃអាហារ។

2 កម្មវិធីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
ផលប៉ះពាល់ក្រាស់និងភ្លឺស្វាង
ការអនុវត្តទូទៅបំផុតនៃ carbodipyyl lickulose គឺក្រាស់។ នៅក្នុងភេសជ្ជៈមួយចំនួនកកស្ទះការ៉េមនិងខារ៉ាអូខេស៊ីស៊ីស៊ីអាចបង្កើនការធ្វើឱ្យមាន viscosity នៃអង្គធាតុរាវនិងកែលម្អវាយនភាពនិងរសជាតិនៃផលិតផល។ តាមរយៈការកែតម្រូវចំនួនស៊ីស៊ីស៊ីស៊ីដែលត្រូវបានប្រើភាពស្ថិតស្ថេរនិងស្ថេរភាពនៃផលិតផលអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រង។ លើសពីនេះស៊ីស៊ីស៊ីក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការសំលប់ជាក់លាក់ហើយជារឿយៗត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬកាឡូរីទាបកាឡូរី។

ប្រសិទ្ធភាព emulsification
ស៊ីអឹមស៊ីដើរតួក្នុងស្ថេរភាពនៃការ emulsion និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃ emulsion នេះក្នុងការបំភាយ។ វាអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃដំណាក់កាលទឹកប្រេងដូច្នេះប្រេងនៅក្នុងអាហារនឹងមិនបំបែកចេញឬទឹកភ្លៀងទេដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរូបរាងនិងរសជាតិនៃអាហារ។ ស៊ីស៊ីស៊ីត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់ភេសជ្ជៈនិងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។

ផលប៉ះពាល់សំណើម
នៅក្នុងទំនិញដុតនំស៊ីស៊ីស៊ីអាចជួយផលិតផលដូចជានំប៉័ងនិងនំអាចមានសំណើមនិងទន់។ វាពន្យារពេលនៃដំណើរការស្ងួតនៃអាហារដោយស្រូបយកនិងរក្សាសំណើមដោយពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផល។

ការកែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធស្បៀងអាហារ
នៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬខ្លាញ់ខ្លះស៊ីស៊ីស៊ីអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពអាហារដែលជាអ្នកជំនួស។ ឧទាហរណ៍ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងសាច់ក្លែងធ្វើអាចធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេកាន់តែប្រសើរឡើងដោយបន្ថែមស៊ីស៊ីស៊ីដើម្បីក្លែងធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍ធាត់នៅក្នុងអាហារប្រពៃណី។

ការពារគ្រីមនីស
ស៊ីអឹមស៊ីអាចត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារដូចជាស្ករគ្រាប់និងការ៉េមដើម្បីការពារការធ្វើឱ្យគ្រីស្តាល់ស្ករឬគ្រីស្តាល់ទឹកកកដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរូបរាងនិងរសជាតិនៃអាហារនិងធ្វើឱ្យវារលោងនិងឆ្ងាញ់ជាងមុន។

3 ។ សុវត្ថិភាពនៃការបន្ថែមអាហារ
ស្រាវជ្រាវពុល
យោងទៅតាមទិន្នន័យស្រាវជ្រាវបច្ចុប្បន្ន, Cellulose សូដ្យូមសូដ្យូមសូដ្យូមគឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្សនៅក្នុងចំនួនការប្រើប្រាស់ដែលបានកំណត់។ អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) និងអង្គការកសិកម្មរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) ទាំងពីរចាត់ទុកស៊ីស៊ីស៊ីដើម្បីក្លាយជាការបន្ថែមចំណីអាហារនិងមិនមានផលប៉ះពាល់ពុលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេ។ រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិក (FDA) រាយប៉ាយវាជាសារធាតុ "(GRAS) ដែលមានសុវត្ថិភាព (GRAS) ដែលមានន័យថាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សនៅក្រោមការប្រើប្រាស់ធម្មតា។

ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី
ទោះបីជាក្រុមហ៊ុនស៊ីស៊ីស៊ីអេសជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយក៏មនុស្សមួយចំនួនអាចមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីចំពោះស៊ី។ ស៊ី។ ដូច្នេះក្រុមជាក់លាក់មួយចំនួនគួរតែចៀសវាងការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកជាពិសេសសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានអាឡែរហ្សី។

ដែនកំណត់នៃការទទួលទាន
ប្រទេសមានបទប្បញ្ញត្តិតឹងរឹងលើការប្រើប្រាស់ស៊ីស៊ីស៊ី។ ឧទាហរណ៍នៅសហភាពអឺរ៉ុបការប្រើប្រាស់ស៊ីស៊ីស៊ីអេសក្នុងស្បៀងអាហារជាធម្មតាមិនលើសពី 0.5% (ដោយទម្ងន់) ។ ការទទួលទានស៊ីអឹមស៊ីច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មមិនល្អដូចជាការមិនស្រួលនៃក្រពះពោះវៀនឬរាគបន្តិចបន្តួច។

ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន
ក្នុងនាមជាអ្នកដេរីវេរុក្ខជាតិធម្មជាតិស៊ីស៊ីស៊ីមានភាពក្រីក្រនិងបន្ទុកបរិស្ថានតិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតឬការចោលមិនត្រឹមត្រូវអាចនៅតែជះឥទ្ធិពលដល់បរិស្ថានជាពិសេសការបំពុលសាកសពទឹកដូច្នេះការប្រើប្រាស់សមហេតុផលនិងការដោះស្រាយផលិតផលស៊ីស៊ីស៊ីគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។

សណ្តែកសូដ្យូម cellulose គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារពហុមុខងារដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យជាច្រើនដូចជាក្រាស់ការបំភាយមើមមានសំណើមនិងការកែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធ។ ភាពរលាយបានក្រាស់ក្រាស់ស្ថេរភាពនិងការបំភាយធ្វើឱ្យវាមិនអាចប្តូរបានក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារ។ ទោះបីជា CMC ជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយក៏វានៅតែចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាមគោលការណ៍នៃការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមដើម្បីជៀសវាងការទទួលទានច្រើនពេក។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារការប្រើប្រាស់ស៊ីអឹមស៊ីជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនិងរសជាតិនៃផលិតផលខណៈពេលដែលផ្តល់ជូនអតិថិជននូវជម្រើសអាហារដែលមានសុខភាពខ្លាញ់ទាបនិងកាឡូរីទាបកាឡូរី។