ការដាក់ពាក្យសុំរបស់មេតាណុលក្នុងអាហារ

សែលុយឡូសគឺជាសារធាតុដែលមានជាតិទឹកធម្មជាតិដែលមានច្រើនបំផុតនៅក្នុងធម្មជាតិ។ វាគឺជាសមាសធាតុវត្ថុធាតុ polymer លីនេអ៊ែរដែលភ្ជាប់ដោយគ្លុយកូស D-Glucose តាមរយៈβ- (1-4) ចំណង GlyCosidic ។ កំរិតនៃសារធាតុគីមីរបស់ Cellulose អាចឡើងដល់ 18,000 ហើយទំងន់ម៉ូលេគុលអាចឡើងដល់រាប់លាន។

Cellulose អាចត្រូវបានផលិតចេញពី pulp ឈើឬកប្បាសដែលខ្លួនវាមិនរលាយក្នុងទឹក, ប៉ុន្តែវាត្រូវបានពង្រឹងដោយ alkalies, ដែលបានលាងសម្អាតជាមួយ, នោះគឺ, នោះគឺ methoxypropoxy ត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួស ក្រុមអ៊ីដ្រូហ្សូឡៃនៅលើមុខតំណែងស៊ី 2 ស៊ី 3 ស៊ី 3 និងស៊ី 6 នៃគ្លុយកូសដើម្បីបង្កើតជាសែលឺរូសដែលមិនមាន។

មេតាណុលពាណិជ្ជកម្ម / Hydroxypropylcellylcellylose គឺជាការដែលមានក្លិនពណ៌សទៅជាម្សៅល្អពណ៌សពណ៌ស្រស់ស្អាតហើយ ph នៃដំណោះស្រាយគឺចន្លោះពី 5-8 ។

មាតិកាមេតាណុលរបស់មេតាឡូសដែលត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមចំណីអាហារជាធម្មតាមានចន្លោះពី 25 ទៅ 33% កំរិតដែលត្រូវគ្នាគឺ 17-2.2 ហើយទ្រឹស្តីនៃការជំនួសគឺស្ថិតនៅចន្លោះ 0-3 ។

ក្នុងនាមជាការបន្ថែមចំណីអាហារមាតិកាមេតាណុលនៃមេតាណុលអ៊ីដ្រូកាប៊ុបគឺជាធម្មតាគឺចន្លោះពី 19% ទៅ 30% ហើយមាតិកា Hydroxypropoffy ជាធម្មតាមានចន្លោះពី 3% ទៅ 12% ។

ចរិតកែច្នៃ
ជែលធ្យូធ័រ
មេតាលីលូលូឡូ / អ៊ីដ្រូហ្ស៊ីប្រូហ្វុលលីមធូឡូសមានលក្ខណៈសម្បត្តិ glermorever ដែលអាចធ្វើបាន។

មេតាណុលហ្វូលូសូសឺរ / មេតារ៉ូលីហ្វីសត្រូវតែរំលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ឬទឹកសីតុណ្ហភាពធម្មតា។ នៅពេលដែលដំណោះស្រាយ aqueous ត្រូវបានកំដៅ, viscosity នេះនឹងបន្តថយចុះហើយការ gelation នឹងកើតឡើងនៅពេលវាឈានដល់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ។ នៅពេលនេះ Cellulose / Idloxypropyl cellulose Methloce ដំណោះស្រាយដែលមានតម្លាភាពនៃមេតីលីលែលបានចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាស្រអាប់នៃការស្រអាប់ហើយ viscosity ជាក់ស្តែងបានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

សីតុណ្ហាភាពនេះត្រូវបានគេហៅថាសីតុណ្ហភាពចាប់ផ្តើមជែលកំដៅ។ នៅពេលជែលត្រជាក់ការ viscosity ជាក់ស្តែងបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចុងបញ្ចប់ខ្សែកោង viscosity នៅពេលត្រជាក់គឺស្របជាមួយនឹងខ្សែកោង Viscosity កំដៅដំបូងជែលប្រែទៅជាដំណោះស្រាយនៅពេលដែលកម្តៅនិងដំណើរការនៃការត្រជាក់គឺអាចបញ្ច្រាសនិងអាចធ្វើបានម្តងទៀត។

មេតាណុលអ៊ីដ្រូហ្ស៊ីហ្វ្លូហ្វូលីសមានសីតុណ្ហភាពដែលមានកំដៅខ្ពស់ជាងមេតាលីលូលូលូលូសនិងកម្លាំងជែលទាប។

ការបមបេញមុខងារ
1 ។ លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្ត
ខ្សែភាពយន្តបានបង្កើតឡើងដោយមេតាណុល / Hydroxypropylcellylcellylose ឬខ្សែភាពយន្តដែលមានទាំងខ្សែភាពយន្តដែលអាចការពារការធ្វើចំណាកស្រុកប្រេងនិងការបាត់បង់ទឹកដូច្នេះធានាបាននូវស្ថេរភាពនៃរចនាសម្ព័ន្ធស្បៀងអាហារ។

2 ។ លក្ខណៈសម្បត្តិ emulsified
Methylcellulose / Hydroxypropylcellmethylose អាចកាត់បន្ថយភាពតានតឹងលើផ្ទៃនិងកាត់បន្ថយការប្រមូលជាតិខ្លាញ់សម្រាប់ស្ថេរភាព emulsion ល្អប្រសើរ។

3 ។ ការគ្រប់គ្រងការខាតបង់ទឹក
Methylcellulose / Hydroxypropylcellmethylose អាចគ្រប់គ្រងការធ្វើចំណាកស្រុករបស់សំណើមនៃអាហារពីការត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពធម្មតានិងអាចកាត់បន្ថយការខូចខាតការធ្វើឱ្យខូចខាតទឹកកកនិងការផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពដែលបណ្តាលមកពីទូរទឹកកក។

4 ។ ការសម្តែង adhesive
មេតាណុល / Hydroxypropylcellmethylose ត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពដើម្បីអភិវឌ្ឍកម្លាំងចំណងដែលល្អបំផុតខណៈពេលដែលរក្សាសំណើមនិងការត្រួតពិនិត្យរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

5 ។ ការពន្យាពេលការសម្តែងជាតិទឹក
ការប្រើប្រាស់មេតាណុល / Hydroxypropylcellylcellylose អាចកាត់បន្ថយ viscosity នៃអាហារក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការកម្តៅដោយហេតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មយ៉ាងខ្លាំង។ កាត់បន្ថយការឡចំហាយនិងឧបករណ៍ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់បង្កើនល្បឿនដំណើរការវដ្តដំណើរការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពកម្ដៅនិងកាត់បន្ថយការបង្កើតប្រាក់បញ្ញើ។

6 ។ ការសម្តែងក្រាស់
Methylcellulose / Hydroxyprosethylcellylose អាចត្រូវបានប្រើរួមផ្សំជាមួយនឹងម្សៅដើម្បីបង្កើតឥទ្ធិពលរួមដែលអាចបង្កើនភាពមើលឃើញយ៉ាងខ្លាំងសូម្បីតែនៅកម្រិតបន្ថែមទាប។

7 ។ ដំណោះស្រាយមានស្ថេរភាពនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាសុីតនិងជាតិអាល់កុល
ដំណោះស្រាយមេទីលីហ្វូសូឡូហ្វូហ្វូធូមូឡូលីសមានស្ថេរភាពធ្លាក់ចុះដល់ PH 3 ហើយមានស្ថេរភាពល្អនៅក្នុងដំណោះស្រាយដែលមានជាតិអាល់កុល។

ការដាក់ពាក្យសុំរបស់មេតាណុលក្នុងអាហារ

Methyl Cellulose គឺជាប្រភេទនៃសណ្តែកដែលមិនមែនជាប្រភេទអ៊ីយ៉ុងដែលបានបង្កើតឡើងដោយប្រើវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិជាវត្ថុធាតុដើមនិងការជំនួសក្រុមអ៊ីដ្រូហ្សុលនៅលើអង្គភាពគ្លុយកូសដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងសណ្ណូស្កាយជាមួយក្រុមមេតាណុល។ វាមានការរក្សាទឹកការរក្សាក្រាស់ការបំភាយការបំភាយការបង្កើតខ្សែភាពយន្តការបើកការអាដាប់ធ័រដែលអាចសម្របបានជួរធំ ៗ ជួរធំទូលាយនិងសកម្មភាពផ្ទៃខាងក្រោយនិងមុខងារផ្សេងទៀត។

លក្ខណៈពិសេសបំផុតរបស់វាគឺការវាយតំលៃឡើងវិញរបស់វាគឺការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពប្រសើរឡើងគឺដំណោះស្រាយ aqueous របស់វាបង្កើតជាជែលនៅពេលដែលកំដៅហើយងាកទៅរកដំណោះស្រាយនៅពេលត្រជាក់។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារដុតនំអាហារចៀនបង្អែមបង្អែមទឹកជ្រលក់ស៊ុបភេសជ្ជៈនិងខ្លឹមសារ។ និងស្ករគ្រាប់។

ជែលស៊ុបភើរនៅលើមេតាណុលមានកម្លាំងជែលមានកម្លាំងជែលជាងបីដងនៃជែលកំដៅមេតាណុលធម្មតានិងមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាក់អន់ចិត្តខ្ពស់ការរក្សាទឹកនិងសម្បត្តិរក្សារាង។

វាអនុញ្ញាតឱ្យមានអាហារដែលបានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធឡើងវិញដើម្បីរក្សាវាយនភាពរឹងមាំរបស់ពួកគេនិងមាត់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងក្នុងអំឡុងពេលនិងរយៈពេលយូរជាងនេះបន្ទាប់ពីការខិតខំប្រឹងប្រែងឡើងវិញ។ កម្មវិធីធម្មតាគឺអាហារដែលកកយ៉ាងរហ័សផលិតផលបួស, សាច់, សាច់ត្រីនិងផលិតផលអាហារសមុទ្រនិងសាច់ក្រកដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។